受访群众：上海海洋大学食物学院施展陈舜胜拳交 扩张，

本报特约记者张艳红

前段时候，湖北恩施别称10岁男孩因吐逆、精神差就医，医师发现其心包有无数积液，腹黑犹如被泡在水里。这一切的源流是孩子3年前吃过生蟹腿，导致寄生虫（肺吸虫）顺便“钻”进腹黑。上海海洋大学食物学院施展陈舜胜告诉《生命时报》记者，大部分寄生虫幼虫肉眼看不见，东说念主感染后可能不会立即出现症状。它们防止在一些食物中，不同寄生虫偏疼的食物不相同，常见的有以下几类。

肺吸虫：未煮熟的螃蟹、小龙虾等。肺吸虫的第一中间宿主是川卷螺，第二中间宿主是螃蟹、小龙虾等。肺吸虫主要寄生在肺部，也可寄生于皮下、肝脏、大脑、腹黑等器官，可使东说念主出现咳嗽、咯血、呼吸贵重等症状，骚扰脑部时还会导致癫痫或瘫痪。螃蟹、小龙虾一定要煮熟后再吃，不吃生腌的醉蟹，不错将蟹蒸熟后再进行调味制成“熟醉蟹”。

弓形虫：未煮熟的猪、羊肉。的确统共哺乳动物和鸟类齐不错传染弓形虫，其终宿主是猫，而六畜看成弓形虫的中间宿主，也具有较高的感染率。如果在涮暖锅时吃了没煮熟的猪、羊肉，就可能感染弓形虫。弓形虫在东说念主体内主要袭击眼睛、大脑、腹黑、肝脏和淋助威等紧迫器官，孕期感染弓形虫则会导致流产或胚胎无理等。吃烤肉、涮肉时一定不要焦急下筷，应比及肉熟透后再吃。

姜片虫：生荸荠、菱角。荸荠、菱角等水生植物，在孕育流程中很容易被水中的姜片虫寄生。姜片虫不仅会寄生在表皮上，也可能通过裂口钻进内部。幼虫投入东说念主体后，会寄生在小肠并发育为成虫，使东说念主出现腹痛、泻肚、恶心、发烧、过敏等症状，严重者会肠封闭。此外，茭白、莲藕等也有可能附着姜片虫。烹调时，苛刻去皮洗净、煮熟后再食用。

异尖线虫：未煮熟的海鱼。异尖线虫是一种海洋中常见的寄生虫，其第一中间宿主为磷虾类，第二中间宿主是狭鳕、鲐鱼、比目鱼、金枪鱼、鱿鱼、墨鱼等海水鱼，终宿主为鲸、海豚等。诚然异尖线虫投入东说念主体后无法不息发育，存活2~3周便会故去，但其幼虫会寄生于胃肠壁，引起炎症、肠封闭等。为减少感染风险，不要吃生的简略未经充分煮熟的海家具。

肝吸虫：淡水鱼生。肝吸虫常寄生在淡水鱼虾中，东说念主类是肝吸虫的终宿主。肝吸虫可在东说念主体内存活20~30年，主要挫伤肝脏，导致肝区凄沧、肝脏肿大、消化不良、腹痛、泻肚等症状，严重者可发生肝硬化、腹水以至死亡。广东、广西、福建等地区每年齐有因生吃淡水鱼虾感染肝吸虫的案例，苛刻改换生食淡水鱼虾的习尚。

广州管圆线虫：凉拌螺肉。广州管圆线虫的终宿主是老鼠，中华圆田螺、福寿螺、蜗牛等软体动物是常见的中间宿主。其投入东说念主体后主要骚扰核心神经系统，导致脑膜炎和脑炎、脊髓膜炎和脊髓炎，引起剧烈头痛、头晕、发烧、颈部僵硬等症状，严重者可致死。苛刻选用经过检疫及格的螺类，不要吃野生的，烹调时要透顶加热。

旋毛虫、囊虫：未煮熟的猪肉。东说念主食用生的或半生的含有旋毛虫幼虫囊包的肉成品，可引起旋毛虫感染，出现肌肉难受、发烧、头痛等症状。囊虫是猪肉绦虫的幼虫，东说念主们常说的“米猪肉”便是指含有囊虫的猪肉。东说念主感染囊虫后，会出现皮下结节、癫痫、见识污秽等症状，严重者会死亡。苛刻从正规超市或阛阓购买经过国度检疫的猪肉，如发现猪肉上有白色、乳白色或浅褐色的小点，一定不要买。烹调时要充分加热，确保猪肉十足煮熟。

裂头蚴：爆炒田鸡、涮牛蛙。东说念主感染裂头蚴主如果因为摄入未煮熟的蛙、蛇等，裂头蚴投入东说念主体后，会酿成头痛、癫痫等严重症状。裂头蚴在-10℃~56℃齐能活命，短时候的爆炒、涮煮等技术很可能无法透顶杀灭它们，苛刻在滚水中充分煮熟。

陈舜胜示意，留神感染寄生虫并不难，一定要铭记“作念熟煮透”原则，养成精熟的饮食卫生习尚，作念饭时生、熟案板分开，果蔬清洗干净，尽量别喝生水，饭前便后勤洗手。需要杰出证实的是拳交 扩张，醋、姜、白酒等并莫得杀虫成果，因此用其腌过的水产也不可生吃。▲